Es Blewah

Bahan A:

Buah blewah dikerok panjang
100 gr sagu mutiara (rebus matang, bilas dengan air dingin, sisihkan)

Kuah Santan:

200 ml santan
800 ml Air
200 gr gula pasir
1 setengah sdt garam
3 lbr daun pandan
6 sdm susu kental manis
Masak semua bahan kuah santan sampai mendidih, terakhir tambahkan susu kental manis setelah bahan kuah dingin.
Cara Membuat:
Campurkan buah Blewah, sagu mutiara dan kuah santan yg dingin, tata dalam gelas / mangkuk saji
Tambahkan es serut / es batu bila suka

Ice Cream Yumy

Bahan A :
6 gr gelatin bubuk atau 2 lembar gelatin lembaran50 cc air

Bahan B :40 gr kuning telur
25 gr gula halusBahan

C :50 gr coklat blok (dark chocolate compound)
20 gr coklat bubuk
50 gr gula pasir
130 cc air
170 cc susu evaporated
1 sdt CMC (bahan kimia pengental - optional ) bisa didapat di toko2 bahan kimia seperti CV Harum Sari
1/2 sdt garam* 1
sdm rum black forest*
1 sdm coklat pastaBahan

D :200 gr fresh creamPelengkap : Dark cherry kalengan (tiriskan airnya)

Cara Membuat :

1. Bahan A di tim di atas air mendidih sampai gelatin nya lumer dan tercampur rata dengan air2. Bahan B dikocok dengan mixer sampai kental3. Bahan C kecuali yang diberi tanda * dimasak dengan api kecil sampai mendidih4. Bahan D dikocok sampai mengental dan kaku5. Campur bahan A dengan bahan C panas-panas, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit ke dalam bahan B , diaduk sampai rata. Kemudian masukkan rum black forest dan coklat pastanya, aduk rata6. Tunda campuran A, B, dan C sampai dingin, lalu campurkan dengan bahan D . Aduk rata dengan menggunakan whisk .Apabila menggunakan dark cherry cincang , boleh dicampur pada langkah ke 5 atau ke 6 .7. Siapkan loyang 24 x 24 cm, alas diberi plastik dan sekelilingnya juga diberi plastik supaya mudah dikeluarkan dari loyang pada saat es ini beku. Letakkan dark cherry di dasar loyang, lalu tuang bahan-bahan campuran tadi8. Simpan di dalam freezer dan biarkan sampai bekuNote : kalau mau membuat es krim tiramisu, coklat bloknya diganti dengan milk atau white chocolate compound, coklat bubuknya dan coklat pastanya ditiadakan, rum black forest diganti dengan rhum tiramisu. Pelengkap nya diganti dengan chocolate chip / coklat blok diserut atau dengan teng teng kacang yg di haluskan.

Serabi ala Ramadhan

resep serabinya:
* 500 gram tepung beras
* 250 gram gula pasir dibikin jadi gula cair
* 1 butir kelapa parut dibikin jadi santan kental
* 600 cc air
* Soda kue
* Minyak goreng buat menggoreng (bubuhkan ke pancinya dengan kain yang diikat membentuk gumpalan)
* Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera
Catatan: Perbandingan gula: tepung harus 1:2

Cara membuatnya:

Tepung beras dituangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata membentuk adonan cairan yang kental. Masukkan gula putih cair ke dalam adonan, bubuhkan sedikit soda kue. Siapkan santan yang sudah dimasak matang. Siapkan wajan di atas api arang atau api gas yang kecil, tuangi sesendok sayur adonan (tepung dan gula) lalu ratakan. Setelah adonan setengah matang, tuangkan santan kental sesendok sayur lalu tutup wajannya dengan penutup dari keramik. Kalau suka bisa ditambahkan air pandan atau coklat atau kuning telur. Bila tepi serabi berwarna coklat itu adalah tanda serabi sudah matang.
Pesan dari pembuatnya: Api untuk memasak serabi jangan besar, kalau bisa kira-kira sepanas api arang. Wajan serabi tidak boleh terkena air agar tidak lengket. Wajan hanya boleh dibersihkan dengan minyak goreng saja. Tutupnya dari keramik karena keramik bisa menyerap uap air agar tidak jatuh ke serabi saat dimasak. Tutupnya ini boleh dicuci dengan air.Selamat menikmati Menurut Lidiawati, keunggulanya serabinya terletak pada kualitasnya yang lebih baik karena menggunakan bahan baku pilihan, seperti tepung beras Cendani (semacam beras Cianjur).
Peng-gunaan kedai permanen dengan nama yang cukup menyolok, termasuk faktor yang menarik konsumen. “Dengan kedai seperti ini, konsumen bisa lebih nyaman. Citra kebersihan juga terjaga,” ujar Lidia. Kebanyakan pedagang serabi lain, memang hanya menggelar dagangannya begitu saja, seperti kaki lima. Satu kilogram tepung, bisa dibuat untuk 40 biji serabi